1 lata de piña troceada
2 zanahorias picadas
4 tazas de brócoli
1 cebolla picada
1 taza de agua
1 manojo de scallions
2 dientes de ajo machacado
1 cuharadita de jengibre rallado
1 pimiento verde grande

Para la salsa:
1 taza del jugo de la piña
1/4 taza de vinagre de sidra
2 cucharadas de salsa de soja
Azúcar moreno
2 cucharadas de maicena

Primeramente escurrir la piña, reserve el jugo. Coloque las verduras, a excepción del brócoli, en una sartén o un wok grande con 1/2 taza de agua, el ajo y el jengibre. Cocinar durante unos minutos.
Incorporar el brócoli y el agua restante, remover cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
Mezcle los ingredientes para hacer la salsa en un bol. Incorpore los trozos de piña a la salsa, cocinar hasta que la salsa espese un poco.