3 tazas de cacahuetes
4 dientes de ajo
12 chiles
Kencur (como galangal), pelado
Salsa de soja dulce
Sal
6 tazas de agua
Jugo de limón

Muela o mezcle los primeros cuatro ingredientes hasta formar una pasta.
Ponga todos los ingredientes en una cacerola excepto el jugo de cal. Ponerlo a fuego lento aproximadamente durante 1 hora, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Antes de servir añadir el jugo de limón.