4 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
½ libra de mantequilla fría
3 tazas de queso cheddar rallado
1½ taza de leche agria

Bandeja de aluminio engrasada y forrada con papel encerado. Horno a 375º

En un tazón mediano cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, y el azúcar, y revolver para que se combine. Agregar la mantequilla y el queso cheddar; con el estribo o dos cuchillos, cortar hasta que se sienta arenosa y suelta.

Poco a poco agregar leche agria y revolver a medida que sea absorbida. Estirar con un rodillo entre dos hojas de papel encerado sobre una superficie con harina y luego con un cortador redondo de 2 pulgadas, cortar los panecitos.

Transferir a la bandeja y hornear entre 13 y 15 minutos aproximadamente. Refrescar sobre una parrilla.