Una yema de huevo
una placa de hojaldre
sésamo
una Alcachofa de Tudela
30 gr de foie
una loncha de tocino
un trozo de queso Roncal
un poco de jamón
una cucharadita de caramelo líquido
aceite
sal

Poner la placa de hojaldre con la yema de huevo y el sésamo al horno durante 10 minutos a 200 º.

Cocer la Alcachofa de Tudela y cortar por la mitad. Poner el foie encima de la alcachofa y envolverlo con la loncha de tocino.

Rellenar el hojaldre con el queso de Roncal y el jamón serrano, y meterlo al horno junto con la Alcachofa de Tudela envuelta en tocino. Asar 10 minutos a 225º.

Para acompañamiento, hacer un palo de hojaldre con aceite de oliva y ajo. En la base del plato, poner un poco de caramelo líquido.