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Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETAANCHOAS RELLENAS DE PIQUILLO DE LODOSA E IDIAZÁBAL SOBRE ENSALADA AL AGRAZ VERJUS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Navarra |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Anchoa |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 10 min. |
Comensales 1 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1 Anchoa del Cantábrico
½ Pimiento del Piquillo
una lonchita fina de queso Idiazábal
harina
huevo
pan rallado
escarola
lollo rojo
aceite
sal
Agraz Verjus (aliño de uva verde). |
Preparación
Limpiar bien la anchoa y rellenar con el queso de Idiazábal y con el pimiento del piquillo de Lodosa, que previamente se ha guisado con aceite de oliva y ajos para que esté tierno.
Cerrar la anchoa y empanar, freír en aceite muy caliente.
Colocamos al lado ensalada de escarola y lollo rojo aliñada con Agraz Verjus. |
Datos del Autor
| Nombre: Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero De Navarra |
