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Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETACOPA DE HUEVO DE CODORNIZ CON ESPUMA DE ESPÁRRAGO DE NAVARRA, HUEVAS DE TRUCHA Y SAL DE JAMÓN
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Navarra |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Espárragos |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 30 min. |
Comensales 1 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
Huevas de trucha
huevo de codorniz
espárragos de Navarra
gelatina
jamón |
Preparación
Lavar las huevas de trucha y ponerlas en el fondo de la copa.
Cocer el huevo de codorniz 20 min. a 70º.
Triturar espárragos de Navarra, añadir gelatina y meterlo en un sifón para hacer espuma. Secar el jamón y triturar hasta conseguir polvo de jamón. |
Datos del Autor
| Nombre: Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero De Navarra |
