10 espárragos de Navarra
8 alcahofas limpias y cortadas en trozos
1/2 kg de guisantes
1 cebolla picada
2 dl de aceite de oliva
una pastilla de caldo de carne
1/2 dl de vino blanco
1 dl de agua.

Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Añadir las alcachofas, las pastilla de caldo, el vino y el agua. Dejarlas estofar hasta que estén tiernas.

Casi al final de la cocción, añadir los guisantes.

Por último, disponer en su superficie los espárragos. Optativamente añadir judías verdes y pedacitos de jamón.