· 1 kg de tajadas de cazón
· 1 cucharada de pimentón dulce
· 4 o 5 dientes de ajo
· 1 cucharada sopera de vinagre
· 2 kg de cebollas
· 1,5 kg de tomates
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento verde
Para el majado:
· 1 sobre de comino
· vinagre
· 1 cucharada de pimienta picante
· 1 cucharada de pimentón dulce
· 1 cucharada sopera de pimentón
· 4 o 5 dientes de ajo

Cocer los tollos en abundante agua nueva (habrán estado en remojo la noche anterior), hasta que estén tiernos.
En una cacerola o sartén honda preparar un pisto, friendo las cebollas, los ajos, los pimientos, y los tomates; se colorea con pimentón y se aliña con una cucharada de vinagre.
En un mortero preparar un majado con ajos, pimentón, y pimienta picante, con un poco de vinagre. Mezclar todo en un caldero y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos más.