6 panes del día anterior
2 huevos
1 tomate mediano
1 cebolla pequeña
Hojas de perejil picaditas
Pimienta
Comino
Sal al gusto
1/4 Litro de Aceite para freír

Poner a remojar los panes, cuando estén blandos se le escurre el agua apretando con las manos y esa masa se coloca en un recipiente, en el cual se echarán los huevos enteros, cebolla picada, tomate picado y perejil. Se condimenta esta masa con pimienta en polvo, comino y sal al gusto y se mezcla.
Con una cuchara grande se formas torrejas pequeñas y se fríen en aceite caliente, por los dos lados.

Se sirven las torrejas acompañadas con arroz blanco o con ensalada de lechuga.

Comer las torrejas calientes.