25 elotes.) Que no esten muy tiernos.COCIDOS
Una cucharadita de azúcar
Sal a su gusto.
Crema y queso para acompañar.
Un rollo de hojas de plátano

Raspe los elotes.
Licue lo raspado de los elotes agregarle la sal y el azúcar. La masa quedará algo líquida lave bien las hojas y las seca.
Ponga dos cucharaditas de masa en la hoja. Dóblela para que no se salga la masa.
El comal ya caliente, a fuego lento, ponga las riguas en el comal ( o en el " grill" de hacer pancakes)
Cocinelas a fuego lento por 20 minutos.
Cuando estén bien cuajadas, quiteles la hoja, y que se doren solitas en el comal (o grill de hacer pankakes).

Se acompañan con queso y crema y una taza de atol de elote.