Una pierna de cordero
dos cebollas
dos ajos
dos pimientos
dos tomates
cuatro patatas a cuadradicos
pimentón
un vaso de aceite
sal
pimienta
un buen puñado de uvas
un vaso de jerez
dos cucharadas de vino blanco

Se deshuesa la pierna de cordero y la partimos a trozos como nueces, a continuación la ponemos en una cacerola, con dos cebollas, dos ajos, dos pimientos, dos tomates, cuatro patatas a cuadrados, pimentón, un vaso de aceite, sal y pimienta, todo en crudo. Lo dejamos a fuego muy suave que se vaya marchitando y recociendo.

Cuando está a medio se le añade un buen puñado de uvas, un vaso de jerez y dos cucharadas de vino blanco.

Si la carne es un poco dura se le añadirá agua, pero que luego se ha de consumir para presentar el cordero en su aceitico, con toda su salsa.