Seis muñones de cordero
aceite
sal
pimienta en grano
tres cebollas
una cabeza de ajos
dos tomates partidos
un clavo
cebolla
tres vinos distintos

Preparamos seis muñones de cordero, en una cacerola de hierro donde tenemos seis cucharadas de aceite; le ponemos sal, pimienta en grano, tres cebollas partidas, una cabeza de ajos, dos tomates partidos y un clavo. Lo tenemos a fuego lento hasta que la cebolla está muy rubia y la carne dorada.

En ese momento incorporamos tres vasos de vinos distintos y cuando empiece a desprenderse todo de la cacerola, lo cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que se separe la carne de los huesos. Se sirve con la salsa muy reducida.