· 2 l de caldo suave o agua
· 1 tacita de aceite de oliva
· 200 g de cebolla blanca
· 75 gr de pimiento rojo
· 400 gr de patatas grandes
· 100 gr de chorizo rojo de cocina
· 200 gr de tomate maduro pelado
· 200 gr de calabaza pelada
· 200 gr de costillas de cerdo desaladas
· 200 gr de carne limpia de vaca o de ternera
· 100 gr de fideos gordos
· 200 gr de garbanzos en remojo desde el día anterior
· sal
· pimienta
Para el majado:
· 1 diente de ajo
· unas ramas de perejil fresco
· 5 hebras de azafrán

Pochar la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite. Después añadir el tomate maduro, la calabaza, y las patatas cortadas toscamente.
A continuación, se reserva todo. Poner las carnes a cocer con abundante agua fría. Se añaden los garbanzos y se deja hervir todo, quitándole la espuma al caldo varias veces al principio de la cocción. A los 15 minutos de la misma se añaden el chorizo y las costillas, y cuando estas estén tiernas se retira el caldo y se pone en una cazuela.
Se incorporan los fideos gruesos al caldo para preparar la sopa; se baja la intensidad del fuego y se incorpora el majado y los ingredientes pochados.