Pochar la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite. Después añadir el tomate maduro, la calabaza, y las patatas cortadas toscamente.
A continuación, se reserva todo. Poner las carnes a cocer con abundante agua fría. Se añaden los garbanzos y se deja hervir todo, quitándole la espuma al caldo varias veces al principio de la cocción. A los 15 minutos de la misma se añaden el chorizo y las costillas, y cuando estas estén tiernas se retira el caldo y se pone en una cazuela.
Se incorporan los fideos gruesos al caldo para preparar la sopa; se baja la intensidad del fuego y se incorpora el majado y los ingredientes pochados. |