4 kakis perfectamente maduros
1 plátano
100 gr de uva blanca
100 gr de cerezas en almíbar
2 naranjas
azucar
licor a placer

Elegir los kakis bien maduros, lavarlos, secarlos y cortar con las tijeras el pezón de manera que el fruto pueda quedar derecho.

Cortar el casquete y conservarlo aparte porque servirá después como tapa; con un cuchillo, vaciarlo procurando no romper el fruto.

Preparar la macedonia uniendo la pulpa del fruto con la uva blanca, el plátano cortado en rodajas, la naranja en gajos y las cerezas confitadas; condimentarlo con anís u otro licor a placer, añadir el azúcar y dejar macerar todo durante una hora en el frigorífico.

Rellenar los frutos con la macednoa y con un trozo de plátano hacer un bastoncito que se mete en el kaki dejándolo un poco saliente, de forma que pueda sostener el casquete (que quedará semi abierto).

Servir en copas.