1½ o 2 k de tomates
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
aceite
sal
3 cucharadas de azúcar

Picar la cebolla y los dientes de ajo, pochar en una sartén con un chorro de aceite, una vez estén doraditos (sin quemar), añadir en trozos los tomates, la sal y el azúcar (para quitar la acidez al tomate).
Dejar cocer unos 40 minutos a fuego lento, para finalizar pasar por el pasapurés.