1 botillo de 500 gr
acelgas
1 vaso de arroz
2 vasos de caldo de botillo
100 gr de harina
1 huevo
2 puerros
½ vaso de nata
1 rabanito, 1 rama de perejil

Cocemos y deshuesamos el botillo. En el caldo cocemos el arroz y le agregamos el botillo deshuesado.

Blanqueamos las acelgas y las rellenamos con el arroz con botillo. Las rebozamos en harina y huevo y las freímos con abundante aceite.

Cocemos y trituramos 2 puerros y los ligamos con nata.