2 sobres de gelatina neutra
1000 gr. de cerezas en almíbar
1 vaso de vino tinto
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de licor Kirsch
agua según las instrucciones del paquete de gelatina
el zumo colado de un limón
1 corteza de limón

En un recipiente, poner 2 vasos de agua, disolver en ella el azúcar y añadir el zumo de limón, el vino tinto y la corteza de limón. Cocer durante 70 minutos. Disolver la gelatina dentro de este líquido y quitar la cáscara de limón. Añadir el licor.

Deshuesar las cerezas y ponerlas en trocitos en un molde. Verter el preparada anterior y dejar en el frigorífico hasta que el áspid esté cuajado.

Mejor que se haga de un día para otro. Desmoldar justo antes de servir. Decorarlo y espolvorear