Cerdo, 1 k. de lomo en filetes
Azúcar, 1 cucharada
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Sal, Al gusto
Agua, 3 cucharadas
Cerezas, 300 gr.
Harina de maíz, 1 cucharada
Vino tinto, 2 vasos

En un cazo ponemos las cerezas limpias con el azúcar y el vino a hervir durante unos 12 minutos a fuego medio. Sazonamos los filetes y los doramos en una sartén, una vez hechos les vertemos las cerezas y el vino y cocemos 5 minutos más.

Diluimos la harina con un poco de agua y la vertemos para que espese la salsa .

Servimos en una fuente caliente con las cerezas en el centro y la salsa por encima.