600 gr. Solomillo de cordero
1 zanahoria, 1 calabacín
1 patata (todo hervido al dente)
16 gajos de Naranja
16 gajos de patatas pochados en aceite
8 cucharadas de jugo de carne
2 cucharadas de miel
Una pizca de tomillo
(todo hervido y pasado por el chino)

Se abren en abanico las cuatro piezas de solomillo. Se salpimientan y se fríen en aceite muy caliente, vuelta y vuelta.

Se colocan en el plato las verduras en bouquet y las patatas pochadas. Se añaden los gajos de naranja colocados en abanico.

Finalmente se echa el jugo o salsa por encima.