6 corazones de alcachofas partidos por la mitad
150 gr de setas variadas: rovellones, ceps, setas de cardo, champiñones
250 gr de arroz
1 cebolla
1 muslo de pollo
puerro
cebolla
zanahoria
apio
pimiento
1 tomate rallado
2 ajos
ramitas de perejil

Poner agua a hervir y agregar las verduras y el muslo de pollo. Hervir durante una hora.

Picar la cebolla finamente y sofreír. Cuando esté pochada añadir las setas cortadas y bien lavadas.

En el paellero sofreír las alcachofas, luego el arroz y agregar la picada. Añadir las setas, el caldo y rectificar de sal.