AJO DE PATATA

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Aragón Provincia

Características

Alimentos Base: Patata Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

dos Kg. de patatas
un trozo de calabaza
tres tomates maduros
cominos
1/4 Kg. de bacalao
una guindilla

Preparación

Se ponen a cocer dos kilogramos de patatas troceadas, un trozo de calabaza, tres tomate muy maduros, comino, seis cucharadas de aceite, cuarto kilogramo de bacalao y una guindilla.

Se tiene la precaución de cocer primero todos los ingredientes excepto el aceite, el comino y el ajo; estos últimos condimentos se unirán a media cocción una vez machacados en el mortero con un poco de sal al igual que el aceite.

Datos del Autor

Nombre: Consejo Regulador de la D.O.P. Aceite Del Bajo Aragón