600 g de patata pelada y cortada a rodajas
600 g de berenjenas cortadas a rodajas
500 g de pimientos verdes y cortados a trozos regulares
400 g de calabacines cortados a rodajas
400 g de tomates pelados y cortados a trozos pequeños
150 g de Sobrasada de Mallorca cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo
Medio litro de aceite de oliva
sal

Calentar el aceite en una sartén. Sazonar por separado la patata, la berenjena, los calabacines y los pimientos con un poco de sal.

Freír primeramente las patatas, a continuación los calabacines, seguido de las berenjenas y por último los pimientos.

Disponer los cuatro ingredientes en una cazuela, primero las patatas, a continuación la mitad de las rodajas de sobrasada, después los calabacines y las berenjenas, seguidamente la otra mitad de sobrasada y por último los pimientos. Retirar la mayoría del aceite restante de la sartén. Freír los ajos.

Incorporar seguidamente el tomate. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Dejar cocer siete minutos aproximadamente. Verter la salsa sobre las verduras dispuestas en la cazuela. Servir a continuación.