4 melocotones de Calanda
250 g de sorbete de mandarina
4 fisalis
250 dl de salsa de frutos rojos
4 ramas de canela
2 ramas de vainilla
1 1/2 dl de vino del Somontano
50 g de azúcar
50 g de azúcar glass

Abrir los melocotones por la mitad y retirar el hueso, a continuación pelarlos y colocarlos en una bandeja de horno.

Espolvorear con azúcar, añadir el vino, la canela, la vainilla e introducir en el horno durante unos 25 minutos a 175ºC.

Presentar con un fondo de salsa de frutos rojos decorar con una rama de canela y otra de vainilla y colocar una bola pequeña de sorbete de mandarina encima de cada medio melocotón.