750 cl. de leche
250 cl. de nata líquida
200 gr. de yemas (12 unidades)
200 gr. de azúcar y 150 cl. de vino Moscatel
1 racimo de Uva de Mesa Vinalopó
1 mango
8 naranjas
50 cl. de miel de flores
menta

Hervir la leche con la nata líquida, mezclar con las yemas y el azúcar y espesar a fuego lento. Añadir después el moscatel y pasar a una sorbetera.

Cuando el helado está casi hecho, añadir 150 gr. de uvas Vinalopó troceadas, limpias de piel y semillas. Meter en el congelador.

Exprimir las naranjas, calentarlas con la miel para diluirla y dejar enfriar. Picar el mango en cuadritos pequeños y las uvas limpias de piel y semillas, poner en platitos hondos y cubrir con la naranja fría.

Sobre las frutas pondremos una bolita de helado de moscatel y finalmente decoraremos con la menta.