Rallar las patatas. Remojarlas y escurrirlas.
Rallar la cebolla sobre las patatas. Espolvorear la harina, echar los huevos y salimentar. Batir con la batidora para que no queden grumos.
Echar aceite en una sartén, de forma que cubra la base. Poner a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadir la mezcla anterior con la ayuda de una cuchara. Alisarla en la sartén. Freír hasta que estén tostados y crujientes (unos 3 minutos por cada cara). La patata debe quedar tierna por dentro y crujiente por fuera. |