1 lata (15 onzas 0 450 gramos) de espárragos, cortados y escurridos
1 tomate grande sin semillas y picado (1 taza)
1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa o aderezo de ensalada bajo en grasa
1 cucharada de jugo de limón
3 a 6 gotas de salsa de pimientos rojos
Una pizca de pimienta
Una pizca de sal
1 diente de ajo finamente picado

Poner los espárragos en la licuadora o procesador de alimentos. Tapar y mezclar a velocidad media hasta que tenga consistencia suave.

Mezclar los espárragos y los demás ingredientes excepto los triángulos de tortilla.
Tapar y refrigerar por lo menos por 1 hora para mezclar los sabores. Servir con los triángulos de tortilla.