200 g (cerca de 2 tazas) de pasta ziti o pipe rigate (coditos)
2 kg de carne de ternera picada
1 cebolla pequeña, picada
1 taza de lentejas pardinas hervidas (cerca de media taza de lentejas secas).
1 lata de salsa de tomate de 400 g
0,5 cucharadita de sal
0,1 cucharadita de canela molida
1,5 tazas de queso parmesano recién rallado
1,2 tazas de leche desnatada
2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
2 huevos enteros, batidos
0,5 cucharadita de sal
0,1 cucharadita de nuez moscada molida

Precaliente el horno a 125º C. Hierva la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Escurra y reserve.

Sofría la carne y la cebolla en una sartén mediana hasta que tomen un color dorado. Escurra el aceite sobrante. Incorpore al sofrito las lentejas, la salsa de tomate y la sal.

Extienda la mitad de la pasta en una fuente de hornear cuadrada de unos 20 cm de lado y cubra con la salsa de carne y lentejas.

Mezcle la canela con media taza de queso y espolvoree con esta mezcla la capa de carne y lentejas. Cubra con la pasta restante.

En un cuenco pequeño, mezcle la leche y el aceite. Añada los huevos batidos y la sal, removiendo para integrar todos los .

Vierta la mezcla resultante sobre la pasta y espolvoree con la taza de queso que ha sobrado. Hornee, sin tapar, durante cerca de 50 minutos, hasta que el centro del pastel se presente cuajado y la parte superior dorada. Espolvoree con nuez moscada justo antes de servir.

Una suave crema de leche y huevos corona este delicioso pastel de lentejas y carne picada aderezado con salsa de tomate.