trucha, 4 unidades
mantequilla, 100 gramos
cebolla grande, 2 unidades
vino blanco, 1/2 taza
nata líquida, 3/4 tazas
zanahoria(juliana), 1 taza
sal, al gusto
pimienta molida

Lavar las truchas bien por dentro y por fuera, hacer un corte a lo largo, por debajo, y quitarles las vísceras.

Pelar y cortar la cebolla en aros. Ponerla en una fuente refractaria, previamente engrasada junto con el vino blanco.

Rellenar las truchas con unos trocitos de mantequilla. Salpimentar por dentro y por fuera y colocarlas en la fuente, sobre la cebolla. Cubrir con la zanahoria y con unos trocitos de mantequilla, salpimentar y regar con la nata.

Llevar al horno previamente calentado a 180 ºC, durante 35 minutos. Sacarlas del horno, quitarles la piel y colocarlas en una fuente de servir. Adornarlas con la zanahoria y la cebolla. Colar la salsa, calentarla y bañar las truchas con ella.