2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de vinagre
1 1/2 tazas de aceite
1 ramita de perejil
6 pepinillos
1 atado de cebolla blanca picada
1 col pequeña
1 limón
6 truchas

Licuar las yemas, la mostaza el vinagre y 1/2 taza de aceite a baja velocidad e ir agregando el aceite poco a poco, aumentar la velocidad y agregar los pepinillos y la col.

Freír las truchas, colocarlas en una fuente agregarle alrededor la cebolla picada y el perejil echando a la cebolla unas gotas de limón y acompañar con la crema licuada.