trucha, 800 gramos
zanahoria, 100 gramos
puerro, 150 gramos
apio, 1 ramita
nata, 100 gramos
mantequilla, 2 cucharadas
vermut, 3 cucharadas
sal, al gusto
pimienta molida

Limpiar las truchas, desviscerarlas, lavarlas y escurrirlas bien. Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en juliana. Lavar el puerro y el apio, escurrirlos bien y cortarlos en tiritas finas.

Mezclar la mantequilla con las verduras en un cuenco. Incorporar la nata, el vermut y salpimentar. Remover todo y llevar al microondas tres minutos a la máxima potencia. Retirar, remover de nuevo e introducir en el microondas otros tres minutos a la máxima potencia.

Colocar las truchas en una fuente de vidrio, cubrir con un film de cocina perforado y cocer seis minutos a la máxima potencia. Retirar las truchas, quitar la piel y servir sobre el lecho de verduras y acompañadas de ensalada al gusto.