250 grs. de judías pintas
125 grs. de fideos del n· 3
150 grs. de bacon o panceta
4 papas medianas
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Azafrán o colorante alimenticio
Sal
Agua

1. El día anterior poner las judías en remojo.

2. Al día siguiente guisar las judías hasta que estén tiernas y mientras se hacen, sofreír en el aceite, la cebolla, el pimiento, el ajo y la panceta.

3. En un caldero colocar las judías, las papas, el sofrito, los fideos, el laurel, el azafrán, sal al gusto y cubrirlo todo con agua.

4. Guisar durante unos 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.

Receta popular a la que algunas personas añaden 1 tomate.