1 coliflor (1Kg)
4 huevos
pan
1 cucharadita de leche de soja
¼ l de aceite de oliva, sal
200gr de brecol
1 lata de pimientos del piquillo
Media cebolla
1 diente de ajo

Trocear la coliflor y cocerla en agua, con sal, un chorrito de leche y 1 poco de pan. Escurrirla y picarla. Añadir sal y 4 huevos batidos y mezclar.

En un molde untado de aceite y cubierto con papel vegetal, verter el preparado y cocerlo al baño maría en el horno (35min 180º-200ºC, por debajo).

Partir el brécol y cocerlo en agua. Echar un sofrito de aceite y ajos sobre el brécol.

Pochar en 1dl de aceite la cebolla y el diente de ajo. Añadir los pimientos y la leche, rehogar, y moler el conjunto. Dar la vuelta al pastel templado, vertir la salsa de pimientos y rodearlo con el brécol cocido.