Masa de hojaldre
250 g. de espinacas cortadas
3 tomates rojos
150 g de champiñones
200 ml de nata líquida
1/4 de cebolla pequeña
50 g de queso rayado
una cucharada de aceite
mantequilla

Picar los tomates, la cebolla y los champiñones. Untar la tartera con mantequilla y colocar dentro la masa de hojaldre. Poner en el horno a 220º durante 10-15 minutos.

Por otro lado, se calienta el aceite en una sartén honda o una cazuela, cuando se haya calentado se echa la cebolla y se dora un poco, que no se tueste. Seguidamente añadir las espinacas y dejarlas hasta que se evapore todo el agua.

Luego echar los champiñones y revolver con las espinacas, esperar a que se hagan y añadir los tomates. Cuando los tomates estén tiernos, se le echa la nata y se revuelve todo, y se deja unos 5 minutos.

Ponerlo todo en la tartera encima del hojaldre, echar el queso por encima y meter en el horno hasta que se derrita el queso.