1 tira de kombu ( 10 cms de largo )
2 puerros
2 pimientos
1 calabacín
2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
1 nabo mediano cortado en rodajas
Sal marina y salsa de soja

Limpiar el kombu e introducirlo en una olla cubriéndolo de agua, y remojar durante 2 horas. Añadir las verduras cortadas y una pizca de sal. Tapar y cocer a fuego moderado durante 20 o 30 minutos. Añadir unas gotas de salsa de soja, remover las verduras para mezclarlo bien y cocer durante 2-3 minutos más.
Retirar y cortar el kombu en tiras finas y servir con el estofado.

Este plato es muy saludable y energético. Puede probarlo con otras combinaciones de verduras o enriquecerlo añadiendo tofu, tempeh o seitán.