1/3 de vaso de mijo lavado y escurrido
3 cebollas cortadas a cuadritos
1 tira de alga kombu
1 pizca de sal marina
2 hojas de laurel
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Leche de arroz o de avena
Pimienta negra recién molida
Perejil

Saltear las cebollas con un poco de aceite, el laurel y una pizca de sal marina en una cazuela grande durante 10-12 minutos.
Añadir 1 1/2 tazas de agua, el mijo y el alga kombu. Tapar y cocer a fuego bajo durante 35 minutos.
Retirar el laurel y el alga kombu.
Hacer puré el mijo y las cebollas, con un poco de leche de arroz o de avena, según la consistencia deseada ( tipo puré de patatas).
Espolvorear con pimienta negra y perejil fresco al gusto. Servir con perejil fresco como guarnición.