1 taza de arroz integral de grano medio
1 cebolla cortada a cuadritos
2 zanahorias cortadas a cuadritos
1 ajo picado
1 paquete de seitán cortado a cubos
1/2 taza de guisantes verdes
2 tiras de alga wakame
1 pimiento rojo escalibado, lavado y cortado a tiras
Azafrán
Ramitas de romero fresco
Sal marina
Aceite de oliva

Lavar el arroz, colocarlo en una cazuela, junto con 2 taza de agua, azafrán al gusto, ramitas de romero y una pizca de sal marina. Tapar, llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 35 minutos.
Sofreír en una cazuela grande y ancha el ajo con un poco de aceite de oliva. Immediatamente añadir la cebolla y una pizca de sal marina. saltear 5 minutos más.
Hervir los guisantes verdes durante 5-7 minutos.
Remojar el alga wakame durante 3-4 minutos, cortarla a trozos con tijeras y añadirla al salteado, junto con el arroz cocido, mezclar con cuidado. Decorar con los guisantes verdes y el pimiento rojo. Servir.