· 250 gr de harina de millo grueso
· 1 l de leche
· 1 canela en rama o molida
· La cáscara rallada de 1 naranja o limón
· 1 cucharada de aceite de oliva
· 100 gr de azúcar
· miel de caña
· 50 gr de pasas
· 100 gr de almendras
· Sal

Echar en una cacerola profunda cuatro tazas de agua tibia, ligeramente salada. Disolver en ella el millo junto con las almendras y los demás ingredientes, menos la miel y llevar a ebullición.
Se deja hervir todo a fuego medio y continuo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo, hasta que esté espeso y perfectamente cocido.

Se sirve caliente en copas o cuencos, y se degusta en compañía de miel de caña.