1/2 taza de harina integral tamizada
1/3 de taza de harina blanca
2 cucharadas soperas de harina de maíz
1 pizca de sal marina
1 pizca de cúrcuma
1 cucharadita de postre de hierbas secas al gusto
1 cucharada sopera de aceite de oliva
3 tazas de agua con gas

Relleno:
1/2 taza de alga hiziki lavada y remojada 20 minutos
4 cebollas cortadas finas
1 taza de champiñones cortados finos
2 cucharadas soperas de nueces tostadas y troceadas ( opcional)
Salsa de soja
Jugo concentrado de manzana
Ralladura de limón
Perejil crudo cortado fino

Batir todos los ingredientes y dejarlos en la nevera como mínimo media hora. Antes de empezar comprobar su consistencia: si esta muy espesa, añadir un poco más de líquido( bien sea agua con gas, leche de arroz o avena).
Calentar una sartén, poner un fondo de aceite y 1/3 de cucharón de líquido de crepes. Mover la sartén hasta que se extienda todo el líquido por el fondo. Dejar que se cocine hasta que se empiece a despegar por los lados, unos 2-3 minutos.
Cocinar por el otro lado 1-2 minutos más. Rellenar y servir inmediatamente.


Relleno:
Escurrir el alga y cortarla a trozos. Hervirla durante 2-3 minutos con agua fría. Tirar el agua.
Calentar una sartén, añadir un poco de aceite de oliva, las cebollas, los champiñones y una pizca de sal . Saltear durante 10 minutos. Añadir las hizikis, tapar y cocer a fuego bajo, con un mínimo de agua. Destapar, aliñar con unas gotas de salsa de soja y dos cucharadas de jugo concentrado de manzana. Cocer sin tapa hasta que todo el líquido se evapore.
Añadir la nueces, la ralladura de limón y el perejil. Mezclar bien. Rellenar las crepes y servir