Cocer los espaguetis con abundante agua y una pizca de sal marina. Para comprobar si están ya bien cocidos, cortar un trozo de la pasta. Si dentro y fuera presentan el mismo color ya están listos para lavar cuidadosamente con agua fría y escurrir.
Lavar y remojar el alga hiziki durante 20 minutos. Escurrirla y cortarla a trozos medianos. Hervir el alga con agua fría durante 2-3 minutos y volver a tirar al agua. Cubrir una 1/4 parte de su volumen con agua tapar y cocer durante 20 minutos. Añadir una cucharada de salsa de soja y una de jugo de concentrado de manzana. Cocer sin tapa hasta que todo el liquido se evapore.
Verter las zanahorias, el brécol y el maíz durante 3-4 minutos en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. lavar con agua fría y escurrir bien.
Preparar el aliño.
Mezclar la pasta, junto con las verduras, el alga, los germinados, el sésamo y el aliño justo antes de servir. Decorar con el cebollino. |