1/2 paquete de espaguetis integrales
1 zanahoria cortada al estilo Juliana (tiras finas)
1 manojo de brécol cortado a flores
1/2 paquete de germinado de soja
1/2 taza de maíz
2 cucharadas soperas de semilla de sésamo tostadas
1/3 de taza de alga hiziki
Sal marina

Aliño:
1/4 de taza de agua
3 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de aceite de sésamo tostado
1 cucharada sopera de jugo de jengibre (rallado y escurrido)
2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana

Cocer los espaguetis con abundante agua y una pizca de sal marina. Para comprobar si están ya bien cocidos, cortar un trozo de la pasta. Si dentro y fuera presentan el mismo color ya están listos para lavar cuidadosamente con agua fría y escurrir.

Lavar y remojar el alga hiziki durante 20 minutos. Escurrirla y cortarla a trozos medianos. Hervir el alga con agua fría durante 2-3 minutos y volver a tirar al agua. Cubrir una 1/4 parte de su volumen con agua tapar y cocer durante 20 minutos. Añadir una cucharada de salsa de soja y una de jugo de concentrado de manzana. Cocer sin tapa hasta que todo el liquido se evapore.

Verter las zanahorias, el brécol y el maíz durante 3-4 minutos en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. lavar con agua fría y escurrir bien.
Preparar el aliño.

Mezclar la pasta, junto con las verduras, el alga, los germinados, el sésamo y el aliño justo antes de servir. Decorar con el cebollino.