1 paquete de espaguetis de arroz
1 zanahoria cortada estilo Juliana
1 pimiento rojo cortado fino
1/2 paquete de germinado de soja
1/2 taza de mazorcas de maíz pequeñas cortadas a lo largo por la mitad
1 manojo de cebollas frescas, cortado la parte verde a tiras
1/2 taza de alga arame remojada 10 minutos y escurrida
Sal marina
Aceite de oliva
Salsa de soja
Cebollino cortado fino

Salsa:
1 taza de agua
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas soperas de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido).
2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
3 cucharadas soperas de espesante arroruz o harina de maíz

Cocer los espaguetis de arroz en abundante agua hirviendo como se indica en el paquete. Lavar con agua fría y escurrir.
Saltear la parte verde de las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina durante 2-3 minutos. Añadir el pimiento rojo, las zanahorias y el maíz. Saltear con llama media y unas gotas de salsa de soja durante 7-10 minutos. De ser necesario añadir unas gotas de agua para que no se queme.
Añadir el alga arame y los germinados saltear 2 minutos.
Añadir los espaguetis de arroz y mezclar bien.
Calentar el agua de la salsa y añadir los demás ingredientes. Diluir el espesante con un poco de agua fría, añadirlo a la salsa y mezclar bien hasta obtener una consistencia más espesa y transparente. Verter la salsa sobre los espaguetis y verduras. Decorar con cebollino y servir.