ENSALADA DE ALGAS CON VINAGRETA

1/2 taza de tiras de agar agar
1/3 de taza de alga wakame
1/3 de taza de algas dulse
1/3 lechuga radichio o lollo rossa
2 tomates cortados a trozos grandes
Germinados de soja
Cebollino cortado fino
Rodajas de pepino
Rabanitos cortados en rodajas

Aliño
4 cucharadas soperas de agua
1 cucharada de postre ralladura de naranja
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana
1 cucharada de café de aceite de sésamo tostado

Remojar las algas con agua fría: agar agar durante 15 minutos, dulse y wakame durante 3 minutos. Escurrir bien. Trocear el alga dulse y la wakame. Dejar el alga agar agar en tiras.
Mezclar los ingredientes para la ensalada, añadir las algas remojadas en el aliño. Mezclar bien y servir con el cebollino cortado fino.