2 tacitas de fideos para sopa
1 puerro
1 zanahoria
Una rama de apio
Una cebolla
Aceite
Agua
Sal
Perejil

Poner el kombú en remojo en un litro de agua durante 1 hora y 1/2.
Cortar todas las verduras en trocitos pequeños (tipo juliana), menos el apio.
Quitar el kombú del agua y picarlo en hilos pequeños, llevar el agua de remojo a ebullición e introducir en ella el alga picada y la rama de apio, continuando la cocción 25 minutos.
Rehogar las verduras en el aceite, añadir las verduras y los fideos al caldo, cociendo 15 minutos más.
Sazonar con sal.
En el momento de servir retirar el apio y espolvorear con perejil picado.