12 gr. de polvo de agar-agar
250 gr. de miel
1/4 de litro de agua
1 naranja
1 limón
2 claras de huevo

Rallar la corteza de medio limón y de media naranja.
Calentar el agua en una cazuela y mezclar con el agar-agar disolviéndolo totalmente. Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Batir las claras a punto de nieve, añadir la mezcla de zumo de naranja y limón y la miel y verterlo en el agua de agar-agar. Mezclar todo muy bien y dejarlo enfriar en el frigorífico.
Para servir decorar con ralladura de naranja y limón.