Se ponen en remojo las algas en 1 litro de agua durante 15 minutos, se escurre, se cortan y se reservan junto con el agua.
En una cazuela se sofríen durante 5 minutos las cebollas juntos con los pimientos, los tomates y la berenjena (previamente cortada y limpia de jugo con un poco de sal por encima), todo cortado a dados.
Se añaden el seitán y el tempeh, también a dados, y las algas, dejando que todo cueza 2-3 min. Se agrega entonces el agua del remojo, la sal y la salsa de soja.
A los 20 min. aprox. se agrega la picada de ajo, perejil y almendras y se deja cocer 5 min. más a fuego fuerte. |