250 gr. de lentejas hervidas
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de orégano
2 huevos
Pan rallado
Aceite
Sal y pimienta

Colocar las lentejas dentro de un plato hondo y después de triturarlas con la ayuda de un tenedor mezclar con el diente de ajo picado, el perejil y el orégano, salpimentarlas ligeramente. Añadir el pan rallado necesario para conseguir una masa consistente que podamos moldear.

Formar las croquetas con la ayuda de dos cucharas o con las manos. Batir los huevos dentro de un plato y colocar el pan rallado dentro de otro plato.

Pasar las croquetas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente reservándolas sobre papel absorbente y servirlas acompañadas de una ensalada variada.