2 paquetes de espinacas cocidos al vapor durante 5 minutos
2 tazas de avena arrollada superfina
1 cuchara sopera de harina de gluten
pan integral rallado
nuez moscada
sal marina

Hacer puré la espinaca y agregarle la avena arrollada, la harina de gluten, la nuez moscada y la sal a gusto.

Mezclar bien los ingredientes formando una pasta uniforme, con la que moldearemos manualmente las croquetas, luego las pasamos por el pan rallado.

Aceitamos una fuente para horno y colocamos las croquetas en ella, las ponemos en el horno bien caliente y cocinamos a fuego lento.