Champiñones
Calabacín
Berenjena
Tomate
2 yogures
una cucharada de mostaza
un poco de tabasco
aceite de oliva.

Se puede dejar parte de la piel del calabacín. Se pueden añadir 3 cucharadas de caldo de verduras a la salsa. Si se utilizan brochetas de madera, mojarlas antes con agua fría para que no se quemen.

Lavar y cortar del mismo tamaño aproximadamente todos los ingredientes. Al champiñón hay que quitarle el tronco y pelarle. Pincharlos en las brochetas en el siguiente orden: champiñón, calabacín, berenjena, tomate.

Echar un poco de aceite en la plancha y poner las brochetas. Echar sal y aceite por encima.

Aparte se hace la salsa mezclando bien todos los ingredientes y se echa por encima de las brochetas.