200 g de quinoa
600 g de patatas (medianas)
Leche o bebida de soja
Mantequilla o margarina
Sal, pimienta

Pasar por agua la quinoa y escurrir bien. Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría.
Poner a hervir, dejar a fuego lento tapada durante 10-15 minutos y añadir la sal.
Aparte, cocer las patatas peladas. Triturar ambas preparaciones. Añadir la leche o bebida de soja y la mantequilla o la margarina, después sazonar. Poner en el fuego y remover durante unos minutos hasta que se espese.
Servir natural o mezclado con puré de espinacas o zanahoria.