1 cebolla grande
2 nabos redondos
1 vaso de maíz
3 cucharadas de copos de quinoa
1 hoja de laurel
Leche o bebida de soja
2 ramas de apio
Sal marina
Mezcla 5 pimientas

Saltear la cebolla cortada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir los nabos, el maíz con su jugo, la hoja de laurel y cubrir apenas con agua.

Cocer durante 20 minutos. Añadir la leche o bebida de soja y los copos y continuar la cocción durante 10 minutos.
Al mismo tiempo, cortar las ramas de apio en trocitos pequeños y escaldar rápidamente.

Antes de servir añadir el apio y la mezcla de 5 pimientas.