1 yogurt
2 potes de azúcar integral
2 vasos de harina de trigo
1 vaso de harina de quinoa
4 huevos
1 bolsa de levadura
100g de chocolate negro
Coco
1/2 vaso de aceite de maíz

Diluir el chocolate, roto en piezas, en una cazuela al baño María. Mezclar en un bol el yogurt con el azúcar, después las harinas, con la levadura, el aceite y las yemas de los huevos, una a una.

Dejar a parte la mitad de la mezcla. En una, añadir el chocolate, en la otra el coco.

Batir las claras y suavemente verter una mitad en la mezcla de chocolate y la otra en mezcla de coco.

Untar el recipiente para el pastel y alternativamente verter ambas mezclas.

Cocer en el horno durante unos 40 minutos. Servir tibio o frío con una crema de huevo.